Kerapu Masam Manis @ Sweet Sour & Kerabu Bilis

Dinner tadi, Ummi masak kerapu sweet sour dan kerabu bilis. Itu je bahan-bahan yang ada dlm fridge. Weekend baru ni Abah tak pergi pasar malam utk beli stock utk minggu ini. Sbb hari yg sepatutnya Abah pegi pasar mlm, Abah belanja makan kat luar. Malam tu kitorg makan jenahak masak kerabu @ bakau d Muara. Sedap!


Resepi Kerapu Masam Manis @ Kerapu Sweet Sour

Bahan-bahan
1 ekor kerapu saiz sederhana
1 1/2 sudu besar cili kisar
1 biji tomato dikisar- boleh diganti dengan sos tomato
3 sudu besar sos cili thai
1/2 sudu besar sos tiram
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia dipotong memanjang
Garam secukupnya
Gula secukup rasa

1 inci timun dibuang isi tgh dan dipotong memanjang 8 bilah
1 biji bawang besar dipotong baji
i keping nenas dipotong dadu
1 1/2 inci lobak merah dipotong memanjang
1 biji tomato dipotong baji

Cara memasak
1. Ikan dibersihkan, dikelar badannya dan dilumur garam dan serbuk kunyit.
2. Goreng dalam minyak yang banyak hingga garing.
3. Tumas bawang putih dan halia. Masukkan cili kisar. Masak hingga garing.
4. Masukkan tomato kisar, sos tiram dan sos cili thai.
5. Masukkan lobak merah, nenas, timun dan bawang besar. Masak hingga layu.
6. Masukkan tomato. Perasakan dengan garam dan gula. Siap.


Resepi Kerabu Bilis

Bahan-bahan
1 genggam bilis -dibasuh dan digoreng garing
3 cili api saiz besar dipotong nipis
1/2 bawang besar dipotong nipis
1/2 limau nipis diambil jus
1/2 bunga kantan dipotong nipis

Cara
Gaul semua bahan hingga rata. Siap.
Boleh tambah tomato dan serai jugak.